Le collagène est digéré et ne sert à rien ? Ce que dit vraiment la science des peptides

Article consulté 3659 fois cette semaine

1. Votre estomac le digère donc le collagène finit en bouillie inutile

VRAI qu'il est digéré.

FAUX qu'il ne sert à rien.

Oui, le collagène est digéré. Comme toute protéine, il est attaqué dans l'estomac et l'intestin puis découpé en fragments. Jusque-là, rien à redire. Mais digéré ne veut pas dire détruit. Toute la question est de savoir ce qui reste après cette découpe et ce que le corps en fait. C'est là que ça devient intéressant.

2. Une fois digéré, il ne reste que des acides aminés, exactement comme dans un steak

FAUX !

La digestion ne réduit pas tout le collagène en acides aminés isolés. Une partie résiste et reste sous forme de petits fragments, les fameux di et tripeptides. Et ce ne sont pas n'importe lesquels. Le collagène est riche en hydroxyproline, un acide aminé rare dans le reste de l'alimentation. Or les peptides qui contiennent de l'hydroxyproline sont particulièrement résistants à la digestion. Les mesures montrent qu'une part notable de cette hydroxyproline, de l'ordre de 20 à 30 %, franchit l'étape digestive en restant accrochée sous forme de peptides.

3. De toute façon, ces fragments ne passent jamais dans le sang

FAUX !

Depuis 2005, plusieurs études sur volontaires humains mesurent, par spectrométrie de masse, l'apparition de peptides de collagène dans le sang après ingestion. Deux d'entre eux reviennent systématiquement : le Pro-Hyp et le Hyp-Gly. Ils grimpent dans le plasma dans les heures qui suivent la prise et y restent détectables jusqu'à 24 heures. Mieux : plus la dose ingérée est élevée, plus leur concentration sanguine monte. Ainsi, l'idée que rien ne passerait la barrière intestinale est tout simplement fausse. On a mesuré le contraire.

4. Même absorbé, le corps ne sait pas quoi en faire

FAUX !

Ces peptides et acides aminés absorbés sont des matériaux. Le collagène apporte une combinaison particulière de glycine, de proline et d'hydroxyproline, soit exactement les briques dont l'organisme se sert pour ses propres tissus conjonctifs et que l'alimentation courante fournit plutôt chichement. En revanche, il est à noter que vous ne pouvez pas commander à ces briques d'aller à tel endroit précis. Le corps les utilise là où il en a besoin et la recherche affine encore la compréhension des mécanismes fins.

5. La forme du collagène ne change rien puisque tout est digéré pareil

FAUX !

Si c'était vrai, personne ne se donnerait la peine d'hydrolyser le collagène. Or c'est ce que font les bons fabricants et ce n'est pas pour rien ! Hydrolyser, c'est pré-découper le collagène en petits peptides avant même que vous l'avaliez. Mais pourquoi hydrolyse-t-on le collagène ? Pour qu’une plus grande part se présente déjà sous la forme la mieux absorbée, celle des di et tripeptides. Plus la découpe est fine et plus la part de tripeptides est élevée, plus le collagène est pensé pour l'assimilation. La forme change donc énormément de choses. Un collagène natif non hydrolysé et un collagène riche en tripeptides ne jouent pas dans la même catégorie côté assimilation.