1. Introduction
Tous les compléments d’oméga-3 ne se valent pas. Au-delà du dosage en EPA et DHA, un critère fondamental reste encore méconnu du grand public : l’indice Totox.
Cet indicateur est pourtant essentiel pour évaluer la qualité, la fraîcheur et la sécurité d’une huile de poisson. Un oméga-3 oxydé perd non seulement son efficacité, mais peut aussi devenir contre-productif.
2. Qu’est-ce que l’indice Totox ?
L’indice Totox (Total Oxidation Value) mesure le niveau global d’oxydation d’une huile. Il combine deux paramètres :
- Indice de peroxyde (PV) : oxydation primaire,
- Indice d’anisidine (AV) : oxydation secondaire.
La formule est simple :
Totox = (2 × PV) + AV
Plus l’indice Totox est bas, plus l’huile est fraîche, stable et bien tolérée.
3. Pourquoi l’oxydation des oméga-3 est un problème
Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés extrêmement sensibles à l’oxygène, à la lumière et à la chaleur. Lorsqu’ils s’oxydent :
- Ils perdent leurs bienfaits sur le cœur et le cerveau,
- Ils peuvent générer des composés pro-inflammatoires,
- Ils deviennent moins bien tolérés sur le plan digestif,
- Ils peuvent provoquer un goût rance ou des remontées désagréables.
Un oméga-3 oxydé n’est donc pas seulement inutile : il peut aller à l’encontre de l’objectif santé recherché.
Choisir un Oméga-3 à Totox contrôlé
4. Quel indice Totox est considéré comme bon ?
Les recommandations internationales indiquent :
- Totox < 10 : excellente qualité,
- Totox entre 10 et 20 : qualité acceptable,
- Totox > 20 : huile fortement oxydée, à éviter.
Les compléments haut de gamme affichent généralement un Totox inférieur à 10, parfois même inférieur à 5. À l’inverse, de nombreux produits bas de gamme ne communiquent tout simplement pas cette donnée.
5. Comment reconnaître un oméga-3 de qualité
Un bon complément d’oméga-3 doit respecter plusieurs critères simultanément :
- Indice Totox clairement communiqué,
- Huile purifiée et distillée,
- Forte concentration en EPA et DHA,
- Protection contre l’oxydation (capsules opaques, antioxydants naturels),
- Traçabilité complète de la source.
L’absence d’information sur le Totox est souvent un signal d’alerte.
6. Conclusion
L’indice Totox est aujourd’hui l’un des critères les plus fiables pour évaluer la qualité réelle d’un oméga-3. Un produit bien dosé mais oxydé n’apportera pas les bénéfices attendus sur le cœur, le cerveau ou les articulations.
Choisir un oméga-3 à Totox bas, c’est faire le choix de l’efficacité, de la tolérance et de la sécurité à long terme.
