¿Qué es la hidrólisis?

La hidrólisis es el proceso por el que las proteínas se dividen en fragmentos más pequeños, llamados péptidos.

Esta transformación permite que el organismo asimile el colágeno.

En su estado natural, el colágeno es una proteína fibrosa e insoluble, formada por largas cadenas de aminoácidos fuertemente unidos entre sí.

Gracias a la hidrólisis, estas cadenas se fragmentan en péptidos más cortos y solubles, conservando su estructura esencial.