Viele von Ihnen fragen uns, ob unser Kollagen hydrolysiert ist. Tatsächlich sind jedoch alle Kollagene, die Sie finden, hydrolysiert, damit sie vom Körper verwertet werden können – das ist unvermeidlich. Die Hydrolysemethode ist jedoch sicherlich das, was die Qualität eines Kollagens auszeichnet, und mit dem patentierten Kollagen Naticol® haben wir zweifellos die beste Hydrolyse auf dem Markt. Aber was bedeutet das eigentlich, und was sind die Kollagenpeptide, von denen man im Zusammenhang mit dem Konzept der Hydrolyse ebenfalls häufig hört? Wir erklären Ihnen alles!
Dieser Artikel in Kürze
- „Hydrolysiertes Kollagen“ und „Kollagenpeptide“ bezeichnen in Wirklichkeit dasselbe: Kollagen, das in kleine, verwertbare Bestandteile aufgespalten wurde.
- Die Hydrolyse ist das enzymatische Verfahren, das das große Kollagenmolekül in kleinere Peptide zerlegt.
- Je kleiner die Peptide sind, desto leichter können sie vom Körper aufgenommen werden.
- Die Qualität eines Kollagens bemisst sich an der Kontrolle seiner Hydrolyse, seiner Reinheit und seiner Rückverfolgbarkeit, nicht allein an seiner Herkunft.
Was ist Hydrolyse?
Hydrolyse bezeichnet einen Prozess, bei dem große Moleküle in kleinere Fragmente zerlegt werden. Auf Kollagen angewendet bedeutet diese Methode, die langen Ketten des Proteins in kurze Stücke zu zerlegen, die wesentlich leichter verwertbar sind.
Warum ist dieser Schritt notwendig? Weil Kollagen in seiner nativen Form ein sehr großes Molekül ist. Es liegt als Tripelhelix vor, eine gewundene und voluminöse Struktur, die unser Verdauungssystem nur schwer unverändert aufnehmen kann. Natives Kollagen zu konsumieren wäre, als wollte man ein ganzes Möbelstück durch eine zu schmale Tür bringen. Die Hydrolyse zerlegt dieses Möbelstück in Einzelteile, die der Körper anschließend problemlos aufnehmen kann. Dieser Schritt ist unverzichtbar, damit Kollagen nach der Einnahme tatsächlich nützlich ist.
Was sind Kollagenpeptide?
Tatsächlich sind Kollagenpeptide und hydrolysiertes Kollagen keine zwei unterschiedlichen Produkte: Es sind zwei Bezeichnungen für dasselbe. Ein Peptid ist einfach eine kurze Kette von Aminosäuren. Wenn Kollagen hydrolysiert wird, entstehen genau diese kurzen Ketten, die daher Kollagenpeptide genannt werden.
Anders gesagt beschreibt „hydrolysiertes Kollagen“ das Verfahren, während der Begriff „Kollagenpeptide“ das Ergebnis dieses Verfahrens beschreibt. Die beiden Begriffe sind austauschbar! Diese Peptide sind reich an für Kollagen typischen Aminosäuren wie Glycin, Prolin und Hydroxyprolin.
Natives Kollagen, Gelatine und hydrolysiertes Kollagen: Was sind die Unterschiede?
Um die Peptide richtig einzuordnen, muss man sie unter den drei großen Formen betrachten, in denen Kollagen vorkommt. Die erste ist natives Kollagen, die rohe und intakte Form, groß und schwer aufzunehmen. Die zweite ist Gelatine, die durch teilweises Erhitzen von Kollagen gewonnen wird: Diese Form lässt Zubereitungen gelieren, besteht aber weiterhin aus relativ großen Fragmenten.
Die dritte Form schließlich ist hydrolysiertes Kollagen, diejenige, die uns interessiert. Durch die Wirkung von Enzymen weiter aufgespalten als Gelatine, wird es zu kurzen, löslichen und gut verwertbaren Peptiden reduziert. Diese Form findet sich in modernen hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln, denn sie ist die einzige, die gute Löslichkeit, schnelle Aufnahme und echte Alltagstauglichkeit vereint.
Vom Makro zum Mikro: das Molekulargewicht der Peptide
Nachdem Sie nun wissen, was „hydrolysiertes Kollagen“ und „Kollagenpeptide“ bedeuten, widmen wir uns dem Kern des Themas: dem Molekulargewicht. Dieses Gewicht wird in Dalton angegeben und misst die Größe der nach der Hydrolyse gewonnenen Peptide. Je niedriger dieser Wert ist, desto kleiner sind die Fragmente. Und die Größe verändert bei der Aufnahme alles!
Natives Kollagen ist sehr groß und liegt bei etwa 300.000 Dalton, wodurch es nur schwer verwertbar ist. Nach der Hydrolyse entstehen Peptide von nur wenigen Tausend Dalton. Diese Reduktion verleiht den Peptiden ihre Aufnahmefähigkeit. Unterhalb eines bestimmten Schwellenwerts gilt Kollagen als gut vom Körper verwertbar. Fein hydrolysiertes Kollagen mit Peptiden von geringem Molekulargewicht bietet daher theoretisch einen Vorteil bei der Verwertbarkeit gegenüber einem wenig verarbeiteten Produkt. Deshalb gehört das Molekulargewicht zu den ersten Kriterien, auf die man achten sollte, wenn es angegeben wird.
Bei Humble+ hat unser Meereskollagen ein Molekulargewicht von nur 2.000 bis 4.000 Dalton!
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Der Zusammenhang zwischen Kollagenpeptiden und Hydrolyse
Wie wir gesehen haben, sind Hydrolyse und Peptide zwei Seiten derselben Medaille. Die Hydrolyse ist der Vorgang, die Peptide sind das Ergebnis. Doch nicht alle Hydrolysen sind gleich! Denn eine zu oberflächliche Hydrolyse würde noch zu große, der Gelatine ähnliche Fragmente mit begrenzter Verwertbarkeit zurücklassen. Ebenso kann eine zu aggressive Hydrolyse die Peptide übermäßig abbauen und ihre Eigenschaften beeinträchtigen. Die Herausforderung besteht daher darin, das richtige Gleichgewicht zu finden: Es muss ausreichend gespalten werden, um kleine, gut verwertbare Peptide zu erhalten, aber fein genug, um ihre Integrität zu bewahren.
Warum ist Hydrolyse so wichtig?
Die Hydrolyse bestimmt die Bioverfügbarkeit von Kollagen, also die tatsächliche Fähigkeit Ihres Körpers, das, was Sie konsumieren, aufzunehmen und zu verwerten. Ein schlecht hydrolysiertes Kollagen kann auf dem Etikett perfekt dosiert sein und dennoch in der Anwendung enttäuschen, einfach weil der Körper es nicht richtig verwertet.
Über die Aufnahme hinaus beeinflusst die Hydrolyse auch sehr konkrete Eigenschaften des Endprodukts. Fein hydrolysiertes Kollagen löst sich leicht, ohne Klumpen oder Rückstände, und hat einen neutralen Geschmack, der sich in jedes Getränk einfügt. Man könnte meinen, das sei nebensächlich, und auf den ersten Blick ist es das auch, doch in Wirklichkeit ist es äußerst wichtig! Denn ein angenehm zu konsumierendes Kollagen ist ein Kollagen, das man tatsächlich Tag für Tag einnimmt. Regelmäßigkeit ist nämlich der Schlüssel zu jeder Kur.
Der Hydrolyseprozess hinter dem Humble+-Kollagen
Werfen wir nun einen Blick hinter die Kulissen unseres Meereskollagens Naticol®, um zu verstehen, wie eine hochwertige Hydrolyse hergestellt wird. Unser Verfahren basiert auf einer Klasse von Enzymen, den sogenannten Proteasen, natürlichen molekularen Scheren, die auf die Spaltung von Proteinen spezialisiert sind.
Alles beginnt mit der Auswahl der Proteasen. Jedes Enzym hat seine eigenen Spaltungsspezifitäten, das heißt, es zielt auf bestimmte Bindungen zwischen Aminosäuren ab. Diese anfängliche Wahl bestimmt die endgültigen Eigenschaften der gewonnenen Peptide. Anschließend folgt die eigentliche Hydrolyse: Die Proteasen spalten die Peptidbindungen, die die Kollagenkette zusammenhalten, und zerlegen sie schrittweise in Fragmente kontrollierter Größe. Dieser Schritt wird durch eine strenge Kontrolle von Dauer und Temperatur begleitet. Das Verfahren ist bewusst schonend, um einen übermäßigen Abbau der Peptide zu vermeiden, und die Dauer wird präzise angepasst, um das gewünschte Molekulargewicht zu erreichen. Schließlich werden die Peptide gereinigt, um Enzymreste oder Verunreinigungen zu entfernen, was die Qualität und Reinheit des Endprodukts gewährleistet.
Dank dieser kontrollierten Schritte garantieren wir Ihnen ein Kollagen mit optimal abgestimmten Peptiden, ausgezeichneter Löslichkeit und einem besonders neutralen Geschmack.
Wie erkennt man hochwertiges hydrolysiertes Kollagen?
Mit diesen Anhaltspunkten können Sie nun ein Etikett mit geschultem Blick lesen. Als Erstes sollte geprüft werden, ob es sich tatsächlich um hydrolysiertes Kollagen oder Kollagenpeptide handelt und nicht um einfache Gelatine im neuen Gewand. Das Molekulargewicht gibt, wenn es angegeben ist, einen guten Hinweis auf den Feinheitsgrad der Hydrolyse.
Sie sollten nun einen besseren Überblick über die Begriffe hydrolysiertes Kollagen und Kollagenpeptide haben! Sie können sich merken, dass viele Kollagene hydrolysiert sind, aber die Art und Weise, wie dies geschieht, das Gewöhnliche vom Exzellenten unterscheidet.
Hydrolysiertes Kollagen und Kollagenpeptide bezeichnen dasselbe: kurze Ketten, die durch enzymatische Spaltung entstehen und deren Größe die Verwertbarkeit bestimmt. Eine kontrollierte Hydrolyse, weder zu schwach noch zu aggressiv, liefert feine, lösliche, angenehm einzunehmende und gut aufnehmbare Peptide.
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Questions fréquentes
Ja. Diese beiden Begriffe bezeichnen in der Regel dasselbe Produkt: durch Hydrolyse in kleinere Peptide aufgespaltenes Kollagen. Der Begriff „hydrolysiert“ beschreibt das verwendete Verfahren, während „Kollagenpeptide“ das erzielte Ergebnis beschreibt.
Natives Kollagen ist ein großes Molekül. Durch die Hydrolyse kann es in kleinere Peptide aufgespalten werden, die vom Körper leichter verdaut und aufgenommen werden können.
Es ist ein interessanter Indikator, reicht aber allein nicht aus, um die Qualität eines Kollagens zu beurteilen. Ein niedriges Molekulargewicht fördert die Aufnahme, während Reinheit, Dosierung, Rückverfolgbarkeit und verfügbare klinische Nachweise ebenfalls wichtige Kriterien sind.
Im Allgemeinen ja. Eine weitgehende Hydrolyse verbessert die Löslichkeit von Kollagen. Ein Qualitätsprodukt sollte sich leicht mischen lassen, mit wenigen oder keinen Klumpen oder Rückständen, auch wenn die Löslichkeit je nach Formulierung variieren kann.
Nicht genau. Gelatine stammt ebenfalls aus Kollagen, entsteht jedoch durch eine teilweise Verarbeitung und enthält größere Fragmente. Hydrolysiertes Kollagen wird stärker aufgespalten, um kleinere Peptide zu erhalten.
